BREZZA BAROLO D.O.C.G.

Vinificación: El sistema de vinificación es el reservado a grandes subsuperficies propiedad de la familia con maceraciones más cortas. Según Giovan Battista Croce (1606), el nombre Nebbiolo deriva de la transposición del adjetivo "noble"; por eso son refinados en grandes barricas de roble de Eslovenia de 1500 a 3000 litros (con las duelas inclinadas sobre el fuego pero no tostadas) y nunca nuevas (las de primeros años se utilizan para Barbera). La Nebbiolo es una variedad noble que desarrolla potencia de forma elegante.
Filosofía de producción: Orgánica

Zona de producción: Procede de viñedos situados en los municipios de Barolo, Monforte d'Alba y Novello: representa la parte suroeste de la zona de producción. Este es el Barolo que se produjo siempre hasta principios de los años setenta, época en la que empezó a afianzarse la vinificación en monopatín. Expresa diferentes características edafológicas y microclimáticas que se integran bien en este vino. Tiene una crianza de dos años en barricas grandes y un año en botella.

Color: Rojo rubí oscuro y brillante

Aroma: afrutado, picante y ofrece un grano muy fino y una intensidad muy fina. Revela notas de cereza bigarreau, mora y pequeñas notas de pequeños frutos silvestres asociadas con finos toques de violeta, iris/rosa, así como discretos toques de pimienta cúbica y cardamomo

Gusto: equilibrado y ofrece una estructura jugosa y mineral, y una fina tensión. En boca, este vino expresa notas de cereza , mora carnosa/jugosa y pequeñas notas de violeta asociadas con finos toques de ciruela, frambuesa, así como toques de especias dulces y tabaco rubio dulce. Buena longitud en paladar. Los taninos son elegantes y finos. Hay toques de almendra y chocolate al final.