Ca'Rugate

La atención a la naturaleza, que representa la fuente del sustento agrícola, siempre ha sido muy escrupulosa y consciente. Desde 2004 todos los viñedos de Ca ‘Rugate se han trabajado con métodos razonados, en nombre de la sostenibilidad medioambiental; desde la fertilización hasta el desbroce de las hileras, hasta el uso de productos pesticidas. “Hemos abandonado definitivamente los fertilizantes químicos, reemplazándolos con la adición de estiércol bovino en una rotación de tres / cinco años, enmiendas orgánicas y fertilizantes organominerales”. El objetivo es obtener uvas sanas, aptas para una vinificación que no requiera intervenciones correctoras sobre los mostos y que conserve la esencia de la uva recolectada, amplificando las diferentes peculiaridades de cada vendimia.

Ca ‘Rugate es una finca veneciana que produce vinos locales capaces de narrar, según un carácter distintivo e identificable, la tierra de la que nacen, la de Soave Classico, Valpolicella y Lessini Durello. Una empresa que ha sabido innovar reinterpretando tradiciones e invirtiendo en los viñedos más aptos para la producción de viñas históricas . Una historia que dura más de 100 años, ligada durante cuatro generaciones tanto a la familia Tessari como a esa tierra oscura y volcánica de la colina Rugate. De padre a hijo, de hectárea en hectárea, la historia de Ca ‘Rugate continúa hasta nuestros días.

El soave classico tiene origen volcánico, de suelos y características calcáreas y basálticas, que han contribuido con el tiempo, a connotar el perfil organoléptico y aromático de la uva y los vinos resultantes, la cepa Garganega y Trebbiano di Soave son las variedades autóctonas que constituyen el alma del vino Soave. Hay unas 1200 hectáreas en la zona histórica y montañosa de Soave Classico, entre el municipio de Soave y el de Monteforte d’Alpone, citado como el municipio con mayor densidad vitivinícola de Italia donde se encuentran, en muy adecuado posiciones, los viñedos de Cà Rugate. Por otro lado, la DOC Valpolicella es una realidad multifacética, formada por suelos y microclimas muy diferentes, donde las cepas pueden expresar resultados productivos muy diferentes.